MERCİMEKLİ BALIK KÖFTESİ :
3 dilim somon balığı
1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
1/2 soğan
3 diş sarmısak
6 çorba kaşığı yulaf ezmesi
1 demet dere otu
1 tatlı kaşığı tuzsuz domates püresi
1 adet kapya biber
tuz, karabiber,kimyon,kekik
Bütün malzemeleri mutfak robotunda çekip, elimde köfte şekli verip yağsız tavada kısık ateşte pişirdim. Yanında renkli cherry domatesleri ve sarmısakla az zeytinyağlı fırınlanmış patatesle afiyetle yedik. Bu tariften tam 10 tane resimdeki gibi köfte çıkıyor. İstediğiniz başka bir balıkla da deneyebilirsiniz. Norveçte somon bol olunca
SİYAH KURUFASÜLYE KÖFTESİ:
2 su bardağı haşlanmış siyah kuru fasülye
3-4 dal brokoli
1 kuru soğan
2 su bardağı yulaf ezmesi
2 adet bostan biberi
birkaç dal maydanoz
1 orta boy havuç
1 yumurta
2-3 diş sarımsak
2 dilim çekilmiş tam buğday ekmeği
tuz, taze çekilmiş karabiber, kimyon, kekik
Bütün malzemeleri mutfak robotunda çektikten sonra az yağlanmış yapışmaz tavada kısık ateşte arkalı önlü pişirdim. Benim köftelerim büyük boy oldu ve bu kadar malzemeden 9 tane çıktı. Dışı çıtır, içi yumuşak oluyor, bizde böylesi oldukça sevildi. Daha önce blogda siyah kuru fasulyenin faydalarını yazmıştım. Bu köfte içinde barındırdığı yulaf ezmesi ve sebzelerle de besin değerlerini baya bir yükseltiyor.
KİNOALI SEBZELİ KÖFTE:
1/2 çay bardağı kinoa
1/2 rendelenmiş soğan
1/2 rendelenmiş kabak
1/2 rendelenmiş havuç
birkaç dal maydanoz
1 yumurta
biraz çekilmiş tam buğday ekmeği
300 gr kuzu kıyması
2-3 diş sarımsak
tuz, karabiber, kimyon, kekik,kuru nane
Önce kinoayı suyunu çektire çektire haşladım. Sonra bütün malzemeleri karıştırıp ceviz büyüklüğünde köfteler yaptım. Köfteleri önce yüksek ısıda bir çevirdikten sonra içine 1 çay bardağı sıcak su ekleyip altını kısıp pişirdim.Böyle yapınca yumuşak oluyor, cüceler daha kolay yiyorlar.
SOMONLU KİNOALI KÖFTE:
1 dilim somon
1 çay bardağı haşlanmış kinoa
1 diş sarmısak
1 kappa biberi
1 yumurta
1 dilim çekilmiş tam buğday ekmeği
biraz ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan
tuz, karabiber, nane
Önce mutfak robotunda yumurtayı, somonu, sarmısağı ve kapya biberini çektim. Sonra içine haşlanmış kinoayı, ekmeği, baharatları ve soğan,maydanozu ekledim. Azcık cıvık oluyor. Sonra azcık yağladığım tepside ince ince yaptığım köfteleri 20 dak pişirdim.
BROKOLİ KÖFTESİ:
1 demet brokoli
2 yumurta
2 dilim çekilmiş ekmek
2 dal yeşil soğan
2 diş sarımsak
1 avuç rendelenmiş kaşar
1 çorba kaşığı toz parmesan (şart değil)
tuz,karabiber
Önce brokolileri kaynar suda 5 dak kadar beklettim (pişirmedim), sonra mutfak robotunda bulgur gibi yaptım. İçide diğer bütün malzemeleri katıp çatal yardımıyla karıştırdım. Tost makinesinde yağlı kağıt arasında 5 dak pişirdim. İşte sağlıklı yemek ve bu kadar basit.
